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Recette n°3 - Mousse au chocolat croquante

 

Mousse au chocolat croquante 

Produit de notre sélection utilisé : Meringues à la framboise de la Biscuiterie de Reims 

Temps de préparation : 15 minutes 

 

Temps de prise : une nuit 

Nombre de part : 4 


Ingrédients : 

25g de sucre

25g de beurre demi-sel 

4 oeufs frais

150g de chocolat noir à pâtisserie

Quelques meringues à la framboise de la Biscuiterie de Reims 


Étape 1 : 

Couper le chocolat en morceaux, le faire fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. 


Étape 2 : 

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, battre les jaunes avec le sucre.


Étape 3 : 

Ajouter les jaunes et le sucre au chocolat fondu. Mélanger et faire refroidir complètement.


Étape 4 : 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation au chocolat.


Étape 5 : 

Écraser les meringues pour obtenir une poudre grossière. Placer la préparation au chocolat dans des verrines ou ramequins. Saupoudrer le dessus avec la poudre. Réserver au frigo durant toute une nuit. 


Rédigé le  12 mai 2020 16:00 dans Nos recettes  -  Lien permanent

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