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Recette n°1 - Tiramisu aux fraises et Palets Roses

 

Tiramisu aux fraises et Palets Roses 

Produit de notre sélection utilisé : les Palets Roses de la Biscuiterie de Reims


Temps de préparation : 20 minutes 

 

Temps de prise : 50 minutes

Nombre de part : 4 


Ingrédients : 

4 oeufs

500g de mascarpone 

200g de fraises

14cL de coulis de fraise

80g de sucre 

Environ une douzaine de Palets Roses 


Étape 1 :

Laver, équeuter les fraises et couper les en petits morceaux. 

Mettre les fraises dans un bol avec 4 cuillères à soupe d'eau, et 20g de sucre. 

Mélanger le tout et mettre de coté. 


Étape 2 : 

Dans 2 petits saladiers, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 

Mélanger les jaunes avec les 60g de sucre restant avec un fouet jusqu'à ce que la préparation blanchisse et que le sucre soit dissout. Ajouter ensuite le mascarpone ! 


Étape 3 : 

Monter progressivement les blancs en neige avec un batteur (ou à la main ça marche aussi ! ) jusqu'à ce qu'ils deviennent des blancs en neige fermes.

Ajouter les blancs en neige petit à petit à l'aide d'une spatule dans la préparation de mascarpone


Étape 4 : 

Séparer les morceaux de fraise de leur jus. 

Placer le jus dans un bol. 

Ajouter le coulis de fraise et mélangez.


Étape 5 : 

Couper les palets roses en petits morceaux d'environ 2cm. Ne jeter pas la poudre de palets due à la découpe, elle va nous servir ! 

Mélanger les palets roses avec le coulis de fraise. 


Étape 6 : 

Disposer la moitié des palets roses imbibés de coulis au fond des verrines. 

Mettre une couche de préparation au mascarponne. 

Ensuite, placer quelques fraises coupées. 

Et ainsi de suite jusqu'en haut de la verrine ! 

Finir par un étage de mascarpone. 

Saupoudrer la poudre de biscuits sur le dessus. 


Étape 7 : 

Placer vos verrines au réfrigérateur pendant 30 mins. 

Après ce temps, vous pouvez déguster ! 

Rédigé le  28 avril 2020 16:00 dans Nos recettes  -  Lien permanent

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